Что делать с черепахой?

Черепаховое мясо многократно промываем холодной водой и нарезаем маленькими кусочками. Отвариваем черепаху 3,5 – 4 часа в подсоленной воде, затем вынимаем её и кладем в бульон говядину, телятину и курицу. Варим суп до готовности мяса. Очищаем репчатый лук и коренья и мелко их нарезаем. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем овощи до золотистого цвета. За несколько минут до окончания готовки вводим поджаренные овощи в бульон. После бульон процеживаем, кладем в него отваренное черепаховое мясо и варим еще 40 минут. Мадеру доводим до кипения в небольшой кастрюльке, добавляем пряные травы, снова даем закипеть, отставляем и даем отвару настояться в течение 10 – 15 минут. После добавляем отвар в суп, солим его и перчим. Крахмал разводим холодной водой и постепенно вводим его в суп.

Подача черепахового супа
Когда суп немного загустеет, снимаем его с огня и разливаем по тарелкам.

— Массово предлагают, например, красноухих черепах. Но прежде чем покупать их, знайте, что та же самка минимально весит кило двести. Это довольно крупное животное, которое, к тому же, сильно кусается, – предостерег доктор ветеринарных наук Васильев.

По словам герпетолога, в зоопарк каждую неделю звонят по несколько человек, с просьбой принять в дар красноухую черепаху. Но чаще всего — увы — их просто выбрасывают в городские водоемы. И такая ситуация, как утверждает Дмитрий Борисович, не только в России. По всему миру, во всех европейских прудах полным полно красноухих черепах.

— Они ведь только кажутся неприхотливыми. Так что прежде чем заводить тот или иной вид, нужно, как минимум, залезть в Интернет и внимательно прочитать, как правильно содержать черепах и чем их кормить, — настоятельно порекомендовал герпетолог Васильев. -